subscribe

Добро пожаловать на Рецептур - лучший кулинарный сайт в рунете! Здесь вы найдете самые вкусные рецепты, лучшие советы и самые интересные блюда собранные специально для вас со всего мира...

Торт Царица Савская

Декабрь 10th, 2013

Торт Царица Савская
Ингридиенты:
пористый молочный шоколад — 85грамм,
горький шоколад — 30грамм,
темный ром или крепкий кофе — 2 ст. ложки,
несоленое сливочное масло (комнатной температуры) — 115 грамм,
сахар — 1/2 стакана,
яичные желтки — 3 шт.,
яичные белки — 3 шт.,
винный камень (можно заменить лимонным соком) — 1/4 ч. ложка,
соль — 1 щепотка,
сахар — 2 ст. ложки,
молотой миндаль (перемолоть в комбайне с 2 столовыми ложками сахара) — 1/3 стакана,
миндальный экстракт — 1/4 чайной ложки,
мука — 1/2 стакана.
форма для выпекания (лучше разьемную) — диаметр 20 см.
глазурь:

сливочное масло — 80 грамм,
какао — 5 ч. ложок,
сахар — 2 ст. ложки,
молоко(или сливки 10%) — 250 мл.
Приготовление:
1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.

2. В миску положить нарезаннное на кусочки масло и взбивать, пока масло станет мягким и пушистым.

3. В масло добавить сахар, взбивать еще минуту.

4. Вбить яичные желтки, хорошо перемешать.

5. В кастрюле на небольшом огне растопить шоколад в роме или в кофе. Отставить.(Смесь получится довольно густой, поэтому все последуюющие шаги нужно проделывать быстро).

6. В другой чаше взбить яичные белки до пены. Добавить винный камень (лимонный сок) и соль, взбивать до мягких пиков.

7. Постепенно добавить в белки 2 столовых ложки сахара, продолжать взбивать до устойчивых пиков.

8. Смесь шоколада с кофе или ромом добавить к яичным желткам, затем добавить миндаль и экстракт миндаля.

9. Вмешать к шоколадной смеси четверть взбитых белков. Положить сверху оставшиеся белки, присыпать мукой, и очень осторожно перемешать.

10. Промазать маслом круглую форму для выпечки (я еще ложила пергаментную бумагу и ее мазала маслом), влить тесто, выпекать его нужно ровно 25 минут.

Торт готов, когда деревянная палочка, воткнутая в корж, остается сухой. Выложить торт из формы (или снять бока формы, если она разьемная) и дать остыть.

После остывания полить глазурью и посыпать тертым миндалем .

Глазурь:

1. Масло растопить.

2. Добавить какао, сахар — хорошенько все вымешать.

3. Добавить молоко или сливки ( если выбрать сливки, то смесь быдет густеть намного быстрее) и вваривать на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком.

4. Когда глазурь готова, ее нужно перелить в чашку и поставить в холодную воду (что бы быстрее остыла). Глазурь нужно очень часто помешивать (что бы не образовалась корка) до полного остывания.

Примечание:
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.


1 + = три