Рецепты мира

Блинный пирог с адыгейским сыром

Рецепт:
Для блинчиков: мука 200г, молоко 0,5л, яйца 1 шт, сахар 15г, соль щепотка, масло растительное 30г.Для жарки 10г масла растительного.
Для начинки: сыр адыгейский(или брынза) 300г, зелень( у меня базилик и петрушка) 10г.
Для заливки: молоко 100г, яйца 2 шт, сахар 10г. По желанию для присыпки сыр твердый 50г. Кроме того масло сливочное 20г, сухари белые 30г — для формы.

Готовим тесто для блинчиков.Яйца, соль, сахар и 50% молока смешать, добавить муку, вымесить тесто, добавляя постепенно оставшееся молоко.Должно получиться однородное, без комочков тесто. Добавить растительное масло и размешать.На слегка смазанной растительным маслом сковороде жарим блинчики.
Для начинки натереть на крупной терке или размять вилкой сыр, добавить зелень и размешать.
Для заливки смешать молоко, сахар и яйца до однородности.

Формируем пирог. В блинчики рулончиком завернуть начинку. Укладываем их в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму спиралью в виде улитки. Заливаем омлетной смесью.
Отправляем в духовку (200градусов) на 30 мин. За это время верх и бока подрумянятся. По желанию за 10 мин до окончания выпекания посыпать верх пирога тертым сыром.
Готовому пирогу дать немного остыть и можно подавать к столу!! По желанию отдельно подать сметану.

Автор: Эмма Беседина